«Cuando marzo mayea, mayo marcea.»
En Olvera, los días de lluvia han sido siempre la excusa perfecta para salir al campo en busca de espárragos trigueros y preparar una buena sopa casera. Es una receta humilde, llena de sabor y muy típica en los pueblos andaluces, donde cada familia guarda su propia versión.
Por nuestra parte, en Molino El Salado mantenemos viva esa tradición con una sopa sencilla y reconfortante, que alcanza otra dimensión con el toque final de nuestro aceite de oliva virgen extra de olivar de montaña. Ese chorro de AOVE aporta profundidad y el sabor auténtico de toda la vida.
Ingredientes para 4 personas
- 1 manojo de espárragos trigueros frescos
- 3–4 rebanadas de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Un vaso de agua
- Sal al gusto
- Un chorro generoso de AOVE Molino El Salado
Preparación paso a paso
- Lava los espárragos y córtalos en trozos pequeños.
- En una cazuela, sofríe los ajos laminados en AOVE Molino El Salado hasta que estén dorados.
- Añade los espárragos, el tomate y rehógalos unos minutos.
- Incorpora el pan en trozos y remueve bien.
- Cubre con agua, ajusta de sal y forma un bolo. ¡Volteala si te atreves!
- Sirve caliente y, justo antes de disfrutarla, añade un chorrito extra de AOVE para potenciar el sabor.
Preguntas rápidas sobre la sopa de espárragos
¿Se puede hacer en vitrocerámica?
Sí, puedes hacerla en inducción, cocina de gas e incluso en una hoguera de leña. Mira nuestra receta en instagram donde las hacemos al fuego.
¿Qué espárragos son mejores para esta receta?
Los trigueros frescos, recién recogidos, aunque también puedes usar espárragos verdes de mercado.
¿Por qué añadir AOVE al final?
El aceite de oliva virgen extra en crudo potencia el sabor, aporta brillo y ese toque inconfundible de tradición.
Un plato de campo con sabor auténtico
La sopa de espárragos es mucho más que una receta: es memoria, tierra y familia. Y cuando la acompañamos con el Molino El Salado, cada cucharada se convierte en un viaje al origen, con el sabor del olivar de montaña. Cálida, sencilla y perfecta para compartir en días lluviosos. 🌱🌦️
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#madeinelsalado
