“Olivo podado, fruto asegurado.”
Tras la recogida de la aceituna, el olivo descansa… pero no por mucho tiempo. Entre febrero y abril llega uno de los trabajos más importantes en los olivares olvereños para preparar la próxima campaña: la poda del olivo. Este proceso, que parece sencillo, es en realidad todo un arte transmitido de generación en generación.
¿Por qué se poda el olivo?
El objetivo principal de la poda es rejuvenecer el árbol y equilibrar su copa para que reciba aire y luz de manera uniforme. Con ello se consigue que las ramas más productivas crezcan con fuerza y que cada año tengamos aceitunas sanas y abundantes en nuestros campos de Olvera, en la Sierra de Cádiz.
En Molino El Salado nunca dejamos que un olivo pase más de una temporada sin ser podado. Cada corte es una apuesta de futuro, porque de él depende la vitalidad del árbol y, en consecuencia, la calidad del AOVE Molino El Salado.
El arte del corte
La poda puede hacerse de distintas formas, pero siempre con el mismo fin: revitalizar el olivo.
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Poda de producción: para mejorar la cosecha del año siguiente.
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Poda de formación: en los primeros años del árbol, para darle la estructura adecuada.
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Poda de limpieza: eliminando ramas secas o enfermas que restan energía al olivo.
Al caminar entre los bancales recién podados, el campo huele a savia fresca y a tierra viva. Es el comienzo silencioso de una nueva campaña.
Preguntas rápidas sobre la poda 🌿
¿Cada cuánto se podan los olivos?
Al menos una vez cada temporada, según las ramas poco productivas que presente.
¿Por qué no se puede dejar un olivo sin podar?
Porque se debilita, produce menos aceitunas y pierde vitalidad.
¿Qué beneficios aporta la poda al AOVE?
Un árbol sano y equilibrado da frutos de mayor calidad, que se traducen en un aceite más rico y natural.
Preparando la próxima cosecha
La poda es un gesto de cuidado y de respeto al olivo. Con cada rama cortada, aseguramos que el árbol siga vivo y productivo durante generaciones. un paso más en el camino hacia un Aceite de Oliva Virgen Extra de Olvera, fruto de olivares de montaña y orgullo de la Sierra de Cádiz.
#raícesdelsalado
